Avocats à la noisette
et au miel
2 avocats bien mûrs
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Un demi-citron
50 g de noisettes
Une cuillerée à soupe de miel liquide
Sel, poivre
Coupez les avocats en deux et enlevez le
noyau. Pressez le demi-citron et mélangez
le jus obtenu avec l'huile, le miel, une pincée de sel et un peu de poivre.
Cassez les
noisettes et écrasez-les. Mettez deux cuillerées à soupe de votre
assaisonnement au
citron dans chaque avocat et une bonne pincée de noisettes pilées.
Magrets de canard au
poivre vert et au miel
• 4 magrets de canard
• Une cuillerée à soupe de vinaigre de xérès
• Une cuillerée à soupe de miel
• Une cuillerée à soupe de grains de poivre vert
• Une cuillerée à thé d'huile d'olive
• Sel
Dégraissez les magrets. Faites-les
rapidement dorer des deux côtés à feu vif dans
l'huile d'olive. Ajoutez le vinaigre, le miel et le poivre vert puis
assaisonner. Couvrez
et laissez cuire cinq minutes de chaque côté à feu doux ou plus si vous aimez
les
magrets bien cuits. Servez avec du riz ou des pommes de terre en robe des
champs.
Côtelettes d'agneau
au miel
• 6 côtelettes d'agneau
• Un petit yogourt nature
• 3 cuillerées à table de miel
• Une gousse d'ail
• Poivre
Mélangez le yogourt, le miel, l'ail et le
poivre. Étendre sur les côtelettes
et laissez-les mariner pendant 8 heures. Cuire au BBQ.
Salade tiède au Brie
et à la vinaigrette de Framboises
• Un sac (340g) de jeunes feuilles d'épinards
• 1/2 lb (250g) de Brie Canadien cuit au BBQ (5 minutes de chaque côté)
• 2 poires mûres, épépinées et tranchées mince
• Pacanes grillées au four
• Framboises fraîches
Répartir les épinards et les tranches de
poires dans quatre assiettes. Faire griller le
Brie sur le BBQ (5 minutes sur chaque côté). Trancher le fromage et le déposer
délicatement sur la salade. Ajouter la vinaigrette de Framboises Miel .
Garnir de framboises entières et de pacanes grillées. Servir immédiatement.
Migneron au Miel
• 1 pain croûté
• 300g de fromage migneron de Charlevoix
• Pistaches concassées
• 1/4 de tasse ou plus de Miel
Couper le pain en tranches. Mettre un
morceau de migneron sur chacune des
tranches. Ajouter des pistaches concassées et du Miel . Mettre au four
à 350 10 à 15 minutes et mettre à gril pour 2 minutes.
Croustilles santé à
la vinaigrette balsamique
• 1 pain pita
• Vinaigrette à salade balsamique Miel
• Graines de sésame
Couper le pita en pointes. Badigeonnez-le de
la vinaigrette à salade balsamique Miel.
Parsemez de graines de sésame. Cuire au four à 350 pendant 12
minutes
et laissez refroidir 5 minutes.
Beignets au miel
• 1 pain pita
• Vinaigrette à salade balsamique Miel
• Amandes émincé
Couper le pita en pointe. Mettre un morceau
de migneron sur chacune des
tranches. Ajouter des pistaches concassées et du Miel . Mettre au four
à 350 10 à 15 minutes et mettre à gril pour 2 minutes.
Crème chocolat au
miel
• 50g de chocolat à croquer
• 20g de beurre
• 20 cl de lait
• 1 œuf
• 2 cuillerées à soupe de farine
• 4 cuillerées à soupe de miel
• 1 pincée de poudre de cannelle
Faites fondre le chocolat et le beurre au
bain-marie. Faites chauffer le lait et la cannelle. Lorsqu'il frémit, ajoutez
au mélange chocolat-beurre et mélangez. Battez l'œuf en omelette, ajoutez la
farine et le miel. Versez la préparation au chocolat sur le mélange tout en
remuant puis remettez le tout sur le feu et faites épaissir à feu très doux.
Versez dans ramequins et mettez au réfrigérateur pendant une demi-journée
environ avant de consommer.
Pomme au miel
• 4 grosses pommes
• 4 cuillerées à soupe de miel
• 4 noisettes de beurre
Creusez-les au milieu de sorte que vous
retirerez les pépins tout en formant un puis. Remplissez ce trou avec le miel.
Placez les pommes au four bien chaud, sur un plat dans lequel vous aurez
disposé les noisettes de beurres. Laissez cuire un quart d'heure.
Baba au rhum
Pour 6 à 8 personnes :
Faites dissoudre dans un grand verre la
moitié du sucre semoule dans quatre c.s. d'eau tiède. Ajoutez la levure,
mélangez et laissez gonfler pendant dix minutes. Faites tiédir le lait. Tamisez
la farine et faites un puits. Ajoutez les œufs, le sel, le reste de sucre, le
lait et la levure. Mélangez bien à la spatule et ajoutez le beurre bien mou.
Mélangez longuement en soulevant la pâte le plus haut possible, une trentaine
de fois à l' aide de la spatule afin d' aérer la pâte. Beurrez un moule à baba
et versez la pâte. Couvrez d'un torchon et laissez lever pendant une bonne
heure. Elle atteindra le bord du moule. Au bout de ce temps, allumez le four,
thermostat 6 et glissez le moule aussitôt. Laissez cuire 30 minutes.
Préparation du sirop: mettez le miel dans
une casserole et ajoutez 25 cl d'eau. Portez à ébullition puis retirez du feu,
ajoutez le rhum et mélangez.
Retirez le biscuit du four lorsqu'il est
cuit et démoulez-le sur le plat de service. Piquez-le à l'aide d'une grosse aiguille
en de nombreux endroits et arrosez-le avec tout le sirop en le laissant bien
s'imbiber au fur et à mesure. Cette opération est assez rapide.
Mettez le baba au frais et laissez-le
reposer trois à quatre heures avant de le servir avec de la crème chantilly ou
une crème pâtissière contenant des raisins secs macérés dans du rhum.
Texte de A. Brun
Tiré de l'Abeille de France No 792, avril
1994
Boules de polenta au
miel
Les "boules" de polenta sont une
recette de la tradition ligure. Cuire une polenta classique avec une farine
assez grossière et préparer une polenta très ferme. Après l'avoir laissée
refroidir, la râper. Fondre le beurre et y ajouter la polenta râpée, puis le
miel (chauffé à part), en remuant toujours, et enfin la cannelle. On obtient
une masse plutôt consistante. L'abaisser à 2 cm de hauteur environ sur une
plaque rectangulaire, laisser refroidir.
Ensuite découper des rectangles, ou carrés, ou triangles, les passer dans le
blanc d'œuf battu, les frire dans l'huile bouillante, bien les égoutter et
servir tout de suite, chauds et croquants.
Brunch-pommes (pour 4
personnes)
Battre en mousse dans une terrine.
Ajouter et mélanger. Puis mettre la masse au
bain-marie et remuer jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. La crème devrait être
liée en 10 min. Laisser un peu refroidir
Fouetter et incorporer
Les peler, les couper en fines lamelles
Chauffer dans une poêle antiadhésive;
ajouter les pommes, les étuver 2 à 3 min., retourner et laisser mijoter.
Répartir les pommes clans un plat beurré allant au four.
Verser la crème sur les pommes et glisser au four préchauffé à 220° C, pendant
10 minutes (au milieu du four), puis placer directement sous le gril et cuire
jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent à la surface. Servir très chaud.
Crème au miel
Bien mélanger au fouet.
Fouetter pour obtenir une crème bien ferme
et l'incorporer délicatement au yogourt.
Garnir d'un petit quartier de citron
Recette
Betty Bossi 1988
Fraises et mascarpone
au miel
Les laver, les couper en deux
Verser sur les fraises. Couvrir et laisser
1/2 h au frais
Mélanger
Battre en neige, puis ajouter une c.s. de
sucre et fouetter énergiquement. Ajouter au mascarpone. Mettre au frais.
Présentation: avec 2 cuillères, former des boules de mascarpone; en déposer
deux par assiette; saupoudrer de zeste d'orange émincé. Garnir de la
préparation de fraises
Recette
Betty Bossy 1989
Mandarines au miel
En presser 2; peler les autres à vif, couper
en quartiers, épépiner
Chauffer et faire mijoter jusqu'à légère
caramélisation
Ajouter, ainsi que les quartiers de mandarines.
Porter rapidement à ébullition et retirer du feu.
Servir chaud ou froid. Accompagne bien le parfait à la cannelle
Recette
Betty Bossi 1988
Miel
"syllabub"
Mélanger dans une terrine
Ajouter et travailler en mousse ferme, 3-4
minutes au fouet ou 30 secondes au mixer.
Servir avec des fruits en compote
Recette
Betty Bossy 1988
Parfait à la cannelle
Battre en mousse jusqu'à ce que le mélange
blanchisse
Ajouter et mélanger délicatement
Battre en neige, puis ajouter le sucre et
fouetter encore. Incorporer à l'appareil de base
Verser immédiatement dans un moule à cake garni de papier-film. Glisser au
congélateur
Service: démouler le parfait, le couper en tranches. Garnir avec les mandarines
au miel
Recette
Betty Bossi 1988
Petits pots de miel
Battre au fouet du miel avec quelques
gouttes de kirsch et une noisette de beurre fondu par personne. Emplir de cette
mousse de petits pots à crème et porter au frais
Recettes tirées de Marie-Claire, N° 152,
1940
Pudding de pruneaux
Faire tremper 24 heures à l'eau froide 125 g
de raisins de Corinthe et 250 g de pruneaux bien lavés. Puis dénoyauter et
hacher grossièrement les pruneaux et les mélanger à 250 g de mie de pain cuite
en panade avec un demi-verre de lait; ajouter une cuillerée à bouche de rhum,
les raisins et 50 g d'amandes grillées concassées. Faire, d'autre part, une
pâte avec 200 g de farine, une pincée de sel, un paquet de levure alsacienne,
50 g de beurre fondu et 150 g de miel liquéfié. Mêler intimement ces deux
pâtes. Cuire dans un moule beurré à four moyen. Démouler. Excellent entremets
de famille
Pudding de dattes
Mélanger 500 g de dattes dénoyautées et hachées à 100 g de miel, 300 g de
farine dans laquelle on a incorporé 1 paquet de levure alsacienne et 1 verre de
lait. Cuire à four moyen dans une boîte beurrée fermée de son couvercle.
Découvrir, démouler, puis servir
Pudding de pain
miellé
Cuire une panade de 300 g de mie de pain
avec 2 dl de lait coupé d'eau.
Délayer cette panade avec deux jaunes d'œufs, 100 g de miel et une cuillerée de
beurre.
Cuire au four dans un plat de terre cuite, couvrir de meringue (les blancs
battus en neige dure, avec deux cuillerées de sucre).
Passer au four doux, dix à quinze minutes environ
Pudding de pain
miellé
Cuire en panade 300 g de mie de pain avec 2
dl de lait coupé d'eau. Délayer cette panade avec 2 jaunes d'œufs, 100 g de
miel et 1 cuillerée de beurre. Cuire au four dans un plat de terre beurré.
Couvrir d'une couche de meringue (les deux blancs battus en neige dure, avec
deux cuillerées de sucre), passer au four doux 10 à 15 minutes environ. Très
bonne recette pour la campagne
Sauce au miel
Couper en julienne, porter à ébullition avec
le zeste
Délayer, ajouter au jus d'orange en remuant.
Faire rapidement bouillir et ajouter 1 dl de miel fluide
Servir froid ou chaud avec des flans à la semoule ou du riz au lait
Séré aux pommes et
aux flocons d'avoine
Mettre clans une terrine et fouetter jusqu'à
consistance lisse.
Les éplucher et les râper dans le séré.
Mélanger.
Faire fondre dans une poêle
Ajouter et faire rôtir jusqu'à belle
coloration dorée.
Saupoudrer les flocons et remuer encore une
minute sur le feu. Laisser refroidir.
Dresser le séré dans un compotier et parsemer de flocons d'avoine caramélisés
Sorbet de fruits au
miel
Utiliser n'importe quel fruit, mais
spécialement: fraise, mûre, figue, cerise, citron, orange, ananas,
pamplemousse, framboise.
Préparer un sirop en chauffant le miel et l'eau, laisser refroidir; ajouter
ensuite le jus et la pulpe de fruit en mélangeant bien.
Répartir le mélange qui doit être assez dense dans des coupes et mettre au
congélateur en ayant soin de mélanger un peu de temps en temps. Se rappeler de
retirer le sorbet du congélateur au bon moment pour qu'il n'arrive pas trop
froid sur la table.
Note: il convient de tenir compte du type de fruits utilisés et de leur densité
naturelle. Pour les plus épais, diminuer un peu les quantités indiquées. Il est
possible d'obtenir de brillantes variations en mélangeant divers jus de fruits
entre eux ou en ajoutant des jus de légumes comme fenouil, carotte, etc.
Utiliser aussi du brandy, du rhum, de l'eau-de-vie de fruits ou autres alcools
dans le mélange.
2 œufs, bien battus
lait de 1/4 tasse
miel de Doré de 1/4 tasse
1/4 sel de tsp
pincement de noix de muscade, si désiré
pain de 6 tranches -8
beurre ou margarine
Combinez les œufs, le lait, le miel et le
sel. Plongez les tranches de pain dans le mélange de miel. Faites frire en
beurre au-dessus de la chaleur moyenne jusqu'au brun d'or. Complétez avec du
miel, le beurre de miel ou la sauce orange à miel.
6 tasses de cidre ou jus de pommes
1 bâton de cannelle
1/4 noix de muscade de tsp
miel de liquide de marque de Doré de 1/4 tasse
jus de citron de 3 Tbsp
1 tsp a râpé la peau de citron
(plus si vous l'aimez "au goût âpre")
jus d'ananas non sucré de 2 1/4 tasse
Bâtons de cannelle
Dans une grande casserole, le cidre de la
chaleur et un bâton de cannelle à l'ébullition ; réduisez la chaleur. La
couverture, fermentent 5 minutes. Découvrez, remuez en ingrédients restants
excepté des bâtons de cannelle et fermentez 5 minutes plus long. Servez dans la
cuvette de poinçon. Utilisez les bâtons de cannelle en tant que différents
agitateurs. Marques 16 portions (environ 1/2 mettent en forme de tasse chacun).
miel de Doré de tasse de 1/2
beurre de 2 Tbsp
2 petits bidons (approximativement 10 onces chaque)
ananas écrasé, vidangé
1 mélange de gâteau jaune de pkg.
Noix ou noix de pécan grossièrement coupées
Les cerises rouges de Maraschino garnissent
Préchauffez le four à 350°F. Légèrement
graisse et farine (côtés seulement) une casserole du tube 10-cup. Miel et
beurre de la chaleur jusqu'aux fontes de beurre. Versez dans la casserole de
tube. Arrangez les écrous et les cerises dans le mélange de miel. Administrez
soigneusement l'ananas à la cuillère au-dessus des écrous et des cerises.
Préparez le mélange de gâteau selon des directions de paquet. Versez la pâte
lisse au-dessus de l'ananas. Faites 45-60 minutes (jusqu'à ce que le toothpick vient
hors de propre). Refroidissez 10 minutes. Avérez-vous du plat de portion.
6 tasses ont coupé en tranches les pommes
(approximativement 2 livres)
1 jus de citron de tsp
miel de Doré de tasse de 1/2
farine tout usage de 1/3 tasse
avoine roulée 2/3 par tasse
sucre brun de 1/3 tasse
1/4 sel de tsp
beurre de 1/3 tasse
Arrangez les pommes dans le plat faisant
cuire au four graissé et les arrosez avec du jus de citron. Répandez le miel
au-dessus des pommes. Mélangez les ingrédients secs. Coupé dedans beurrez
jusqu'à ce que le mélange ressemble aux miettes brutes de pain. Arrosez les
pommes finies. Faites cuire au four à 375 degrés jusqu'à ce que les pommes
soient tendres et la croûte est brunie (environ 30 minutes). 6 portions.
8 moitiés de poire
jus de citron de 1/4 tasse
miel de Doré de tasse de 1/2
1 cannelle de tsp
beurre de 2 Tbsp
Arrangez les poires dans le plat beurré peu
profond de traitement au four. Jus et miel du citron Mic ensemble ; versez
au-dessus des poires. Arrosez avec de la cannelle et le point avec du beurre.
Faites cuire au four en 350 degrés d'excédent jusqu'à ce que les poires soient
tendres. Servez chaud avec de la crème. (des pêches peuvent être substituées
aux poires.)
miel de Doré de tasse de 1/2
1 cacao de Tbsp
beurre d'arachide de 2 Tbsp
1 vanille de tsp
Placez le miel et le cacao dans chaleur d'excédent de
casserole une basse, ou dans la micro-onde. Remuez jusqu'à mélangé. Ne bouillez
pas. Enlevez de la chaleur et remuez en beurre et vanille d'arachide. Versez la
crème glacée finie tandis que la sauce est chaude.
beurre fondu 1/4 par tasse
jus de citron de 1/4 tasse
miel de Doré de tasse de 1/2
Le mélange arrosent le
poulet pendant la demi-heure passée de traitement au four.
Mélangez les parties égales
de miel de Doré et de sauce 57. Arrosez la viande pendant le bout 10 minutes de
griller tout entier.
miel écrémé par Doré de 3/4 tasse
beurre de tasse de 1/2
1 cannelle de tsp (facultative)
Mélangez le miel et le
beurre ensemble quand ils sont tous deux à doux-mélangent l'étape ; ajoutez la
cannelle si désiré. Mélange complètement. Magasin dans un endroit frais.
beurre ou margarine de 1/4 tasse
miel de Doré de tasse de 1/2
confiture d'oranges épaisse de tasse de 1/2
Fondez le beurre dans un pot de fondue en métal au-dessus d'une haute flamme. Remuez dans le miel et le marmelade ; la chaleur à travers. Abaissez la flamme et maintenez chaud. Puisez les crêpes ou les gaufres finies.
Poulet
au miel de lavande
Ingrédients pour 4 pers :
4 blancs de poulet,
4 tomates cerises,
4 mini courgettes,
1/2 citron,
1 oignon,
1/2 botte de persil,
3 cuil à soupe de miel de lavande,
1 fougasse,
4 cuil à soupe d'huile d'olive,
sel - poivre,
piment
Dans un saladier, mélangez le miel, 1
cuillerée d'huile, le jus du 1/2 citron, 1 pincée de piment, sel et poivre.
Ajoutez les blancs de poulet et mélangez.
Coupez en dés les courgettes et
saupoudrez-les de sel et faites
dégorger 15 mn.
Epépinez et coupez en petits dés les
tomates. Pelez et hachez l'oignon. Hachez le persil. Mélangez l'ensemble avec
les courgettes, puis arrosez d'huile.
Faites griller le poulet à la poêle ou au
barbecue 3 à 4 mn par côté. Chauffez la fougasse au four, emballez-la de papier
d'alu.
Servez le poulet chaud sur 1 part de
fougasse tiède avec une salade fraîche.
Recette simple et facile
-250 g de miel de châtaignier
-125 g de farine de froment
-125 g de farine de seigle
-20 g de levure chimique
-2 œufs
-100 g de lait
-40 g de sucre roux
-4 g de cannelle
-1 g de noix de muscade
-1 g d'anis étoilé
-2 g de girofle en poudre
-3 gouttes d'extrait de réglisse
Faire fondre le miel avec le sucre
à 70°
Mélanger les farines et la levure, casser les œufs au
centre,
ajouter le lait froid et les épices, verser le miel
chaud en l'incorporant
progressivement au fouet ou à la spatule.
Verser dans un moule type cake.
Cuisson à 180° une heure environ
Pain d'épices
-250g de miel
-250 g de farine
-10 cl d'eau chaude
-1 c à café de bicarbonate de soude
-2c à soupe de sucre en poudre
-1 c à soupe de sirop d'anis
-1 c à soupe d'arome naturel d'orange
-1/2 c à café de girofle en poudre
-1 pincée de cannelle
Mélanger le miel, l'eau le
bicarbonate.
Ajouter la farine petit à petit puis
le sucre et tout les épices.
Verser dans un moule à cake et mettre
à four froid
Thermostat 4 pendant 45 minutes en
recouvrant d'un papier cuisson.
Ingrédients: pour 4 personnes,
- 2 tasses de fraises, lavées et équeutées
- ¼ tasse de miel
- 1 c. à soupe de confiture de fraises
- 2 c. à thé de jus de citron (frais de préférence)
- ¾ tasse de crème épaisse
- ¼ tasse de yogourt nature
- 4 grosses fraises émincées (pour garnir)
Préparation :
- Au robot ou au mélangeur, défaire les fraises en
purée en les travaillant avec 3 c. à soupe de miel.
- Déposez cette purée dans une casserole moyenne non
oxydable; ajoutez la confiture et faire bouillir 3 minutes à feu modéré, sans
couvrir.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron.
- Mettez la purée dans un petit bol, couvrez la
pellicule plastique et réfrigérez au moins 1 heure.
- Moins d'une heure avant de servir, mélangez la crème
et le yogourt dans un bol moyen et fouettez pour faire mousser.
- Ajoutez le reste du miel et fouettez un peu plus
pour rendre le mélange consistant.
- Incorporez délicatement la crème fouettée à la purée
de framboises et dressez la mousse dans quartes coupes à parfait.
- Servez immédiatement ou réfrigérez 1 heure.
- Décorez de tranches de fraises.
Ingrédients :
1 tasse de copeaux de chocolat
mi-sucré (250ml)
- 1 1/4 tasse de crème épaisse (310ml)
- 3 tasses de café frais, chaud (750ml)
- 1/3 tasse de miel (80ml)
- 2 c. à thé de vanille (10ml)
- 1 1/2 tasse crème à fouetter, fouetté
Préparation :
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- Ajouter la crème épaisse, le café, le miel et la
vanille.
- Faire chauffer 5 minutes.
- Verser dans 6 tasses.
- Garnir de crème fouettée et de quelques copeaux de
chocolat.
Ingrédients (4 personnes):
- 12 Côtes d'agneau,
- 4 courgettes,
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de Xérès,
- 3 cuillerées à soupe de sauce de soja
-2 cuillerées à soupe de miel liquide,
- 1 gousse d'ail, 1 brin de menthe, sel,
poivre.
Dans un bol, mélangez le miel avec
le vinaigre puis incorporez la sauce soja. Salez modérément et poivrez.
Tapissez une grille du four de papier aluminium et déposez les côtes d'agneau.
Badigeonnez-les à l'aide d'un pinceau du mélange précédent. Laissez reposer 15
minutes. Rincez les courgettes et détaillez-les en lanières fines à l'aide d'un
couteau économe. Pelez l'ail et hachez le. Dans une sauteuse, faites chauffer
l'huile d'olive puis ajoutez l'ail. Mettez à cuire les courgettes pendant une
dizaine de minutes. Salez et poivrez. Enfournez les côtes sous le grill du
four. Laissez les dorer cinq minutes sur chaque face. Badigeonnez régulièrement
de sauce. Ciselez la menthe.
Servez côtes et courgettes parsemées
de menthe.
Préparation : 10 minutes Cuisson :
10 minutes
pour 4 personnes :
12 Figue(s) mûre(s),
6 cuillère(s) à soupe de Miel de
lavande,
120 g de Chocolat noir amer à 70% de
cacao,
1 cl de Glace à la vanille,
4 Tuiles toutes prêtes,
Feuille(s) de menthe,
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Lavez et coupez les figues en quatre
sans en séparer les quartiers, Disposez-les dans un plat allant au four. Nappez
de miel à la lavande. Faites-les rôtir 8 minutes au four.
Dans une casserole à fond épais,
faites fondre le chocolat, Dans la partie inférieure d'une assiette de service,
étalez légèrement une grosse cuillerée à soupe de chocolat. Déposez les figues
rôties,
Sur une tuile ou dans une caissette en
pâte fine, posez une boule de glace vanille, Décorez de feuilles de menthe.
Servez aussitôt.
glace
au miel
- 4 jaunes d'œufs
- 200 ml de crème fraiche épaisse
- 50 g de sucre semoule
- 400 ml de lait
- 60 g de miel
Bien mélanger les jaunes d'œufs
avec le sucre en poudre à l'aide d'un fouet,
Incorporez les au lait que vous aurez
préalablement fait bouillir.
Faites cuire à feu moyen ce mélange tout
en continuant à remuer
qu'en le mélange commence à épaissir
arrêtez de chauffer, mettez le miel et la crème fraîche,
Laissez refroidir
Mixer et mettre au congélateur.
Voilà, pour pas cher et en très
peu de temps vous venez de confectionner une délicieuse glace au miel,
bon appétit.
Poulet
au miel de lavande
Ingrédients pour 4 pers :
4 blancs de poulet,
4 tomates cerises,
4 mini courgettes,
1/2 citron,
1 oignon,
1/2 botte de persil,
3 cuil à soupe de miel de lavande,
1 fougasse,
4 cuil à soupe d'huile d'olive,
sel - poivre,
piment
Dans un saladier, mélangez le miel, 1
cuillerée d'huile, le jus du 1/2 citron, 1 pincée de piment, sel et poivre.
Ajoutez les blancs de poulet et mélangez.
Coupez en dés les courgettes et
saupoudrez-les de sel et faites
dégorger 15 mn.
Epépinez et coupez en petits dés les tomates.
Pelez et hachez l'oignon. Hachez le persil. Mélangez l'ensemble avec les
courgettes, puis arrosez d'huile.
Faites griller le poulet à la poêle ou au
barbecue 3 à 4 mn par côté. Chauffez la fougasse au four, emballez-la de papier
d'alu.
Servez le poulet chaud sur 1 part de
fougasse tiède avec une salade fraîche.
Prenez deux langoustines par
personnes.
Avec des ciseaux enlevez la partie
ventrale de la carapace,
placez les dans un plat allant au
four.
Après les avoir calées pour quelles
restent sur le dos
badigeonnez les de miel.
Assaisonnez tout simplement
à votre goût avec sel et poivre.
Placez au four en position grill,
laissez jusqu'à ce que le miel commence à doré.
Servir immédiatement.
Vous pouvez également faire cette
recette avec des grosses crevettes.
Ingrédients :
- 2 belles et grosses poires,
- 1/2 tasse de miel,
- 1c. à s. de farine,
- Pour la pâte,
-
1 tasse de farine
-1 /2 tasse de miel,
- 1c. à c. de levure en poudre
-1 pincé de bicarbonate
-1 œuf
-1/2 verre de jus de citron
-beurre ou margarine
-3 c. à s. d'huile d'olive.
1er :
Pelez et coupez les poires en tranches d'épaisseur moyenne. Enduisez d'une
bonne quantité de beurre fondu un moule à tarte non adhésif. Saupoudrez de
farine et disposez les tranches de poire. Saupoudrez de cannelle et nappez de
miel.
2e :
Dans un large bol, versez la farine et mélangez-la avec la levure, Délayez le
bicarbonate dans le jus de citron, ajoutez l'œuf battu, le miel, l'huile d'olive
et le reste de beurre/ margarine. Videz dans la farine et travaillez à la main
ou au mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène
3e : Versez ce mélange sur les
poires. Remuez légèrement le plat pour que la pâte "descende un peut"
et faîtes cuire la tarte 40/45 minutes à 180 ° au four.
Laisse la tarte reposer 10 minutes
environ ,
la retourner et servir immédiatement
Ingrédients:
100 g de beurre
100 g de sucre
3 œufs
150g de farine
sachet de levure
1 tasse à café de miel
100 g de beurre
100 g de sucre
3 œufs
150g de farine
sachet de levure
1 tasse à café de miel
200g de noisettes
½ tasse à café de Grand Marnier
Faire ramollir le beurre, ( au
bain marie )
incorporez y le sucre avec un fouet.
Ajoutez le miel, choisissez un miel aux
saveurs marquées comme le miel de châtaignier par exemple
puis les œufs,
Enfin versez la farine en pluie fine.
Bien mélanger